Consultoría Sistema HACCP
¿Qué es el Sistema HACCP?
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, también conocido como sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), es un sistema de inocuidad alimentaria basado en la identificación de todos los peligros potenciales en los insumos y los distintos procesos de producción de los alimentos.
El objetivo es tomar las medidas necesarias para la prevención de riesgos de contaminación y garantizar así la inocuidad alimentaria.
Sus Beneficios
Cumplimiento Legal
Nos ayuda a identificar requisitos legales que pueden transformarse en incumplimiento.
Innovación
Introduce nuevos productos y tecnologías resultantes del incremento de la competitividad en el mercado.
Internacionalización
Permite ser competitivo en países donde las normas de inocuidad son más exigentes.
Sistematización
Sistematiza el proceso de identificación de riesgos de contaminación
Satisfacción del Cliente
Asegura que productos y servicios que cumplan con las expectativas y necesidades del cliente.
Obtener más Clientes
Crea confianza en los consumidores y se sienten más inclinados a adquirir el producto o servicio
Imagen Corporativa
Es una ventaja ante empresas que no cuentan con la Norma implementada.
Crea una Cultura de Mejora Continua
La mejora continua perfecciona procesos, aumenta la eficiencia y ahorro de costes.
¿Por qué elegirnos?
Equipo de Profesionales
Nuestro equipo de profesionales posee una amplia experiencia y una sólida formación, con resultados reales y efectivos.
Enfoque al Cliente
Construimos relaciones de confianza con nuestros clientes, asegurando un trabajo de excelencia que les ayudará a alcanzar sus Metas.
Método de Trabajo
Nuestros proceso de Consultoría en Sistemas de gestión son efectivas, concretas y siempre orientadas a óptimos resultados.
Experiencia Validada
FAQ - Preguntas Frecuentes
El sistema HACCP, además de garantizar un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos basado en el control de puntos críticos, también contribuye a un uso más eficaz de los recursos y una respuesta más oportuna con la implantación de medidas de seguridad alimentaria:
- Ofrece confianza a los consumidores sobre la higiene de los alimentos.
- Determina los peligros que pueden tener la inocuidad de los productos.
- Aumenta la competitividad entre organizaciones de la industria de la alimentación.
- Introduce el uso de nuevos productos y tecnologías.
- Promueve el cumplimiento de los requisitos.
HACCP es un sistema que aborda la seguridad alimentaria desde un punto de vista global, ya que identifica, analiza y controla los peligros físicos, químicos y biológicos de las materias primas, las distintas etapas del proceso de elaboración y la distribución del producto.
Este sistema de administración ha sido diseñado para ser implementado en cualquier área de la industria de la alimentación, desde el cultivo y la cosecha, pasando por la transformación, elaboración y distribución de los alimentos para el consumo.
El Sistema de HACCP consiste en los siete principios siguientes:
PRINCIPIO 1Realizar un análisis de peligros.
PRINCIPIO 2
Determinar los puntos críticos de control (PCC).
PRINCIPIO 3
Establecer un límite o límites críticos.
PRINCIPIO 4
Establecer un sistema de vigilancia del control de los PCC.
PRINCIPIO 5
Establecer las medidas correctivas que han de adoptarse cuando la vigilancia indica que un determinado PCC no está controlado.
PRINCIPIO 6
Establecer procedimientos de comprobación para confirmar que el Sistema de HACCP funciona eficazmente.
PRINCIPIO 7
Establecer un sistema de documentación sobre todos los procedimientos y los registros apropiados para estos principios y su aplicación.